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第444章 邀请（第2页）

李哲放下筷子，心中大概猜到了她的心思，反问：“是成立连锁餐厅公司的事？”

说到这儿，李哲又想起了黄氏兄弟，暗道：过了这么些天了，这两位兄弟还没有一点动静，也不知道他们还有没有合作的想法？

谭静雅点点头，认真说道：“自从咱们上次谈过成立连锁公司的事之后，我就按照你的想法，开始慢慢准备了。

我先跟王经理谈了，他也很支持开连锁餐厅的想法，毕竟餐厅发展好了，大家都能受益。

我们俩商量了一番，招聘来了两个採购人员，各自负责崇文门店和西单新店的具体採购工作。

而王经理作为总公司的採购负责人，会对他们进行监督、审核和管理，把控食材的品质和成本。

那两个人已经在餐厅工作几天了，都是老实踏实的性子，做事认真，工作干得还不错。

现在王经理也不用两家店来回跑了，跟我一样，也轻鬆了不少，能有更多时间打理其他事。”

李哲闻言，满意地点点头：“嗯，这是个好的开始，採购是餐厅的根基，把採购把控好，后续的麻烦就能少很多。”

得到李哲的认可，谭静雅继续说道：“財务方面，我也逐渐放开了，交给了两家餐厅的经理具体负责，让他们各自打理门店的日常財务收支。

不过，餐厅的两个收银员都是由我亲自安排的，以后成立总公司后，餐厅的收银员也直接向总公司负责，门店经理不能隨意任免、调动收银员，这样能確保財务的独立，避免出现帐目混乱的问题。”

李哲眼中闪过一丝讚许，连忙赞道：“你这个想法很好，考虑得很周全，这样就能杜绝后期可能出现的財务漏洞和纠纷。”

听到李哲的表扬，谭静雅脸上浮现一抹浅浅的笑意：“前些日子，我托关係打听了一下，知道京城四川饭店有一位特一级大厨要內退了，我准备把他请到咱们蜀香居当顾问，帮著咱们定菜、定口味，把菜品的品质再提升一个档次，这样也更有利於咱们做连锁。”

说到这里，她看向李哲：“你要是有空，跟我一块去拜访一下对方唄？有你这个大老板，也显得咱们有诚意。”

李哲挑眉，反问：“听你的意思，这位师傅的来头还挺大？”

谭静雅用力点点头，语气中带著几分敬佩：“这位师傅叫易明全，是四川饭店的副总厨。他虽然是副厨师长，但却是四川饭店实际掌灶、日常后厨总指挥。

他尤其擅长清汤菜，开水白菜、竹蓀肝膏汤、网油灯笼鸡这些高端川菜，都是他的绝活。

如果咱们餐厅能学到这几道菜，完全可以当成招牌菜，既能提升餐厅档次，也能吸引更多客人。”

李哲越发好奇，追问道：“这位二把手都这么厉害，一把手是谁？”

谭静雅笑了笑，说道：“一把手確实更了不起，是国宝级川菜大师陈如松师傅，多次在国宴上给领导人做菜。这位就不用想了，人家肯定不会来民营餐厅。

而且，这位陈师傅年纪大了，虽然掛著四川饭店首席厨师长、技术总监、总顾问的名头，但不站灶，主要负责把关菜品、带徒弟。

咱们要请的这位易师傅，才是后厨真正的核心，技术硬、面子大、人脉广，能请动他，对咱们的连锁计划帮助太大了。”

李哲沉吟片刻，说道：“要真是这样，想把这位易师傅请来，恐怕也不容易吧？”

谭静雅脸上的笑意淡了些，语气带著几分担忧：“是啊，这些老厨师都特別要面子。

易师傅刚刚內退，以前在四川饭店是副总厨，身份地位都在那儿，我担心他抹不开面子，不愿意来咱们蜀香居这样的私营餐厅。

李哲思索了一会儿，缓缓说道：“你的顾虑有道理。不过，这事急不得，咱们可以来个温水煮蛙。

先以顾问的名义邀请对方，不要求他坐班，每月来蜀香居指点几天即可，给他足够的尊重和体面。

等日子久了，咱们跟他关係熟了，彼此了解了，有些话就方便说了。